alfa546@yandex.by +375 (29) 330-93-85 Заказать звонок
+375 (29) 330-93-85 alfa546@yandex.by

Камеры шоковой заморозки

Шкафы шоковой заморозки предназначены для быстрого охлаждения и замораживания продуктов, но не для их хранения:


УЗНАТЬ ПОДРОБНОСТИ: +375 (29) 330-93-85


  • Благодаря быстрой заморозке, продукты сохраняют свой изначальный вес и форму, а также увеличивается время их хранения. Кристаллизация при заморозке также помогает предотвратить развитие бактерий, которые могут привести к порче продуктов.
  • Шкаф шоковой заморозки требует очень мало времени для заморозки продуктов, что позволяет достичь более качественного замораживания и обеспечить продуктам более длительные сроки хранения.

Принцип работы такого оборудования для заморозки основан на динамическом охлаждении, с помощью вентиляторов, которые быстро распределяют холод по всей камере. Шкаф шоковой заморозки значительно мощнее обычной морозильной камеры и позволяет замораживать продукты даже при высокой температуре до 90°C. Рабочая температура в шкафу шоковой заморозки может достигать -45°C.

Процесс кристаллизации в шкафу шоковой заморозки происходит в три этапа:

  1. Охлаждение продуктов.
  2. Заморозка до -5 градусов.
  3. Кристаллизация и заморозка до -18 градусов. Быстрое охлаждение достигается благодаря сильному потоку воздуха.

Как выбрать шкаф шоковой заморозки

В производстве шкафов шоковой заморозки применяется нержавеющая или оцинкованная сталь с полимерным покрытием. Современные модели оборудуются клапанами для нормализации давления и поддонами для сбора конденсата. Кроме того, они оснащены динамической системой управления, которая позволяет выбирать тип продукта и автоматически устанавливать определенную температуру.

Выбирая оборудование для заморозки, следует учитывать такие критерии как:

  • Размеры аппарата и полезный объем камеры (вместимость).
  • Режимы работы, которые зависят от замораживаемых продуктов.
  • Скорость заморозки продуктов внутри.
  • Материал, из которого изготовлен шкаф;
  • Дополнительная комплектация (термощупы, гастроёмкости).

У нас можно купить шкаф шоковой заморозки с практически любыми характеристиками и размерами. Изготавливаем аппараты шоковой заморозки на заказ.


УЗНАТЬ ПОДРОБНОСТИ: +375 (29) 330-93-85


Позвонить